Виды камер газации бананов и их характеристика

Особенности камер газации бананов и оборудования для них

Особенность бананов заключается в том, что их собирают и перевозят из Чили или Эквадора недозрелыми в судах-рефрежираторах.

Их срок хранения зависит от разновидности упаковки. В случае, когда используется пленка Highdencity, то партия фруктов может храниться до 50 дней, а в пленке polypack они не портятся в течение 28 дней.

Чтобы зеленые бананы равномерно созрели, используется специальные камеры газации и оборудование для камер.

Специалисты компании «Эверест Технолоджи» занимаются проектированием, оснащением и установкой камер для газации бананов. Кроме этого, уже 16 лет успешно профессионально компания занимается установкой объектов хранения и заморозки.

Проводят бесплатную подборку холодильного оборудования, морозильных камер, анализируют нужды предприятий и предлагают экономически выгодные решения. К тому же, автоматизация и управление деятельностью промышленного холодильного оборудования помогает рационально расходовать финансы предприятия.

Как происходит процесс газации бананов

Газация бананов является технологическим процессом контроля их дозревания перед отправкой в розничные магазины. Благодаря современным технологиям, обеспечивается контроль дозревания, как в ручном, так и автоматическом режимах. При автоматическом контроле есть возможность устанавливать время дозревания бананов и необходимый уровень их зрелости.

В камерах газации бананы в течение 8 часов нагревают до нужной температуры воздуха, после чего применяют азот с этиленом. Благодаря этилену, активируется процесс созревания фруктов. Еще одним важным показателем выступает влажность воздуха. Должно быть не меньше 90%. В данной атмосфере фрукты пребывают сутки, активируется созревание и затем завершается в привычных условиях за 3-7 суток. Бананы готовы к употреблению.

Виды камер газации бананов

Камеры для дозревания бананов бывают нескольких поколений

1. Камеры первого поколения нуждаются в ручной регулировке подачи газа и в большом объеме ручного труда. Бананы в коробках укладываются в особом порядке. Разница температуры в мякоти бананов составляет 4˚С. Оператор должен постоянно контролировать микроклимат. При этом, нет гарантий равномерного дозревания всех партий бананов.
   
   
2. Камеры второго поколения. Работа холодильного оборудования автоматизирована и контролируется процессором PROBA. Разница температуры фруктов в различных точках камеры составляет 2 ˚С. Паллеты с фруктами размещены в двух рядах очень близко друг к другу. Пространство между паллетами отделяется от остальной площади камеры воздухонепроницаемой пленкой.
   
   
3. Камеры третьего поколения. Под контролем процессора не только температурный режим и влажность, но и все этапы дозревания. В автоматическом режиме выбирается уровень концентрации этилена и время вентиляции. Разница температуры фруктов не больше 1˚С. За счет этого обеспечивается равномерное дозревание всех партий.
   
   

Камеры рассчитаны на 24 паллеты банан по 48 или 54 коробки, вместимостью от 18-19 кг. Такая стандартная камера может вмещать одну фуру данных фруктов (1152 или 1296 коробок).

Оборудование для камер газации

Камеры дозревания состоят из сэндвич-панелей. Благодаря отбойникам, расположенным вдоль стен, обеспечивается формирование направленных воздушных масс.

Генератор этилена обеспечивает подачу газа высокой частоты в камеру. При помощи системы влажности воздуха устанавливается определенная степень влаги, которая способна предотвратить усушку товара и сохраняет высокий тургор.

Выбор холодильного оборудования зависит от местных погодных условий. У воздуоохладителей есть функция охлаждения-нагрева.

Необходимый уровень воздухообмена достигается за счет системы приточно-вытяжной вентиляции. В случае необходимости можно установить вакуумную станцию.

Error: module module_ulenta_comments not found in system!

Экологическая сторона вывоза мусора На рынке любого более или менее крупного города России есть множество компаний, предлагающих свои услуги в сфере вывоза мусора... Подробнее

Как сделать самодельный трубогиб? Домашним мастерам иногда нужны разные инструменты для выполнения работ. Подробнее

Ремонт квартиры: цена имеет значение Если вы нашли серьёзную компанию с хорошим портфолио, вам наверняка понравится ремонт квартиры. Цена вопроса – вот что имеет значение... Подробнее

Особенности строганного бруска из древесины сибирской лиственницы Такой вид строительного материала, как строганный брусок представляет собой изделие с прямоугольным или квадратным сечением, которое получается вследствие переработки древесины с применением особых технологий Подробнее

Кухонный фартук – какой материал выбрать Сейчас на рынке в достаточном количестве представлены материалы, которые можно использовать для кухонной рабочей зоны... Подробнее

Как оформить приствольные круги? Многие задумываются о том, чтобы оформить небольшой приусадебный участок или огромный сад. Украшение области вокруг ствола является самой актуальной темой на сегодняшний день... Подробнее

Плодовые кустарники Ягоды — исключительно ценные продукты в питании человека и важный источник водорастворимых витаминов. Содержат они минеральные соли, сахара и органические кислоты, минеральные вещества. Дачники с удовольствием выращивают плодовые кустарники. Украшая сад, эти растения ежегодно приносят урожай полезных ягод... Подробнее

Холодильное масло Emkarate: использование и свойства Для нормального функционирования холодильной установки, требуется качественный и надежный смазочный материал, например, холодильное масло Emkarate. Подробнее

Бакелитовая фанера и ее применение Особенности применения бакелитовой фанеры, когда лучше применить этот тип, а когдла можно обойтись обычной хвойной фанерой - описано в этой статье. Подробнее

Производители растворителей: кто делает ацетон и уайт-спирит в России Растворители активно применяются как в промышленности, так и в быту. Подробно об их производстве. Подробнее